Une entrée très simple et rapide à réaliser pour les fêtes. Une totale improvisation hier soir en voyant mes avocats bien mûrs et mon reste de crème fraiche. Ces verrines bien fraiches sont un vrai régal et sont du plus bel effet sur la table. Je vous souhaite un très JOYEUX NOËL !! J’espère que ce matin, Papa Noël a gâté aussi bien les petits que les grands 
Quantité : 4 personnes – Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 mn
Entrée de fête – Prix de revient : 2.35 € par personne (au 24 Décembre 2016)
Ingrédients :
- 3 avocats bien mûrs
- 2 pots de fromage blanc
- 4 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- 20 gambas cuits décortiqués
- 1 citron
- Ciboulette
- Sel et poivre blanc
Préparation :
Couper les avocats en deux, ôter les noyaux et mixer la chair avec le jus d’un demi citron. Saler cette mousse selon votre goût et la déposer dans le fond des 4 verrines.
Dans un saladier, mettre le fromage blanc avec la crème fraiche, le jus du demi citron restant. Saler, poivrer. Bien émulsionner la préparation à l’aide d’un fouet. Ciseler quelques brins de ciboulette. Bien mélanger et déposer quelques cuillères de cette crème sur chaque verrine.
Poser joliment 5 gambas dans chaque verrine et mettre au frais le temps de servir.
Bon appétit !!!
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