Cela fait plus de 10 ans que je fais régulièrement cette recette à mon mari. Elle rentre dans son top 10 !! Quand j’ai vu le thème de Miss Cuisine, je me suis dit que c’était l’occasion de vous la présenter et donc « je participe au tour sucré salé » . Je l’ai testé avec des blancs mais on a trouvé que le poulet restait un peu sec, les pilons gardent bien leur moelleux . C’est un plat qui se mange assez pimenté, avis aux amateurs… moi j’adore, même si ça chauffe 
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Quantité : 6 personnes – Préparation : 30 mn – Cuisson : 40 mn Plat familial, repas copains – Prix de revient : 2.76 € par personne (au 14 Janvier 2013) |
Ingrédients :
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Préparation : Préchauffer le four à 220°C. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Dans une assiette mettre un peu de sucre et passer les pilons de poulet dedans afin de les enrober de sucre. Les déposer sur la plaque et enfourner pour 10 mn environ, juste pour qu’ils caramélisent un peu. |
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Eplucher les oignons et les émincer. Eplucher et détailler les poivrons en fines lanières. Eplucher, épépiner et détailler les tomates en petits cubes. Dans une sauteuse antiadhésive, faire le caramel avec le sucre et un peu d’eau. Quand il devient brun, mettre quelques gouttes de citron pour qu’il reste liquide et ajouter les pilons de poulet. Mélanger pour qu’ils s’imprègnent bien du caramel. Ajouter les oignons et laisser mijoter 5 mn en remuant souvent. |
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Incorporer les tomates, les poivrons, saler et poivrer. Ajouter 5 cl d’eau et bien mélanger. Laisser cuire à feu moyen quelques minutes, ajouter le piment de Cayenne (le doser à votre goût, en principe c’est un plat qui se mange épicé). Mélanger encore et mettre sur petit feu pendant 30 mn en remuant régulièrement. (Ajouter un peu d’eau si la sauce épaissit trop) |
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Couper les avocats en petits dès, les mettre dans un saladier et les arroser du jus de citron. Réserver au frais. Servir accompagné d’un riz basmati (cuit avec une gousse d’ail écrasée dans l’eau) et des avocats frais (ceux-ci contre balance agréablement le piment). Bon appétit !!! |
